患者，男性，53岁，因十二指肠球部溃疡穿孔入院，急诊在全麻下行胃大部切除术，今日为术后第三日，患者自述已排气，查体：腹平软、无压

患者，男性，53岁，因十二指肠球部溃疡穿孔入院，急诊在全麻下行胃大部切除术，今日为术后第三日，患者自述已排气，查体：腹平软、无压痛、反跳痛及肌紧张，肠鸣音正常，遵医嘱开始进食。
问题：(1)请结合病情试述饮食治疗的目的。
(2)请结合病情试述饮食治疗的计划。
【正确答案】：（1）饮食治疗目的：预防营养不良和倾倒综合征的发生；
（2）饮食治疗计划：
第一阶段：用不需咀嚼的低糖、高脂肪、高蛋白质液体食物，为顺利进入第二阶段做好准备。每日6餐，每餐由30～40ml开始，逐步增加至每餐150～200ml。食物可采用鸡汤、鱼汤、排骨汤、蛋花汤或与米汤混合。
第二阶段：用半流食，每日6餐，主食可选用米粥、面包、面条、面片、花卷、馒头、饼干等；副食可选用蛋、瘦肉、鱼虾类、豆腐、少渣的蔬菜（如去皮的瓜茄类等）、果泥、菜泥等。
第三阶段：用低糖、高蛋白软饭，每日6餐。尽量食用干食，避免干食与汤类同时食用。进餐后，应立即平卧，帮助食物缓慢进入肠道。