根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按________严格控制操作时间
2023-12-01国境口岸卫生监督员考试2
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按________严格控制操作时间。
A.操作间环境温度低于5℃的.操作时间不作限制。
B.操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的.食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min
C.操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的.食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min
D.操作间环境温度高于21℃的.食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
正确答案是AC
