面包面团发酵较为适宜的相对湿度是（）
2024-08-26食品加工与保藏（专）(05744)
面包面团发酵较为适宜的相对湿度是（）
A、60~65%
B、70~75%
C、80~65%
D、90~95%
【正确答案】：B
【题目解析】：面包面团发酵较为适宜的相对湿度是70~75%，P64
A、60~65%
B、70~75%
C、80~65%
D、90~95%
【正确答案】：B
【题目解析】：面包面团发酵较为适宜的相对湿度是70~75%，P64
