焖发煮到一定程度时,需改用(),或将锅端离火源,盖紧盖子使温度逐渐下降,让原料从外到里全部涨发透。
2024-01-17初级中式烹调师理论复习资料
焖发煮到一定程度时,需改用(),或将锅端离火源,盖紧盖子使温度逐渐下降,让原料从外到里全部涨发透。
A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火
正确答案是C

焖发煮到一定程度时,需改用(),或将锅端离火源,盖紧盖子使温度逐渐下降,让原料从外到里全部涨发透。
A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火
正确答案是C